2010年03月12日

味噌作り

昨日 あのくそ寒い中 味噌作りをしました（私は手伝い）

前日から豆をふやかし 鍋で煮る事1時間

ホカホカの豆がゆで上がりました

そして味噌ミンサーで潰し
冷ましたら麹と混ぜ混ぜ
団子を作ってタッパーウェアに力一杯投下

2、3日後に空気を抜く為に味噌パンチ

そして塩を振って貯蔵庫へ

今回は 豆、水、塩 とこだわっので出来上がりが楽しみです  続きを読む


Posted by びっちの飼い主 at 00:27 │Comments(6) │色々
このページの上へ▲